ÆBLE/TOMAT MARMELADE

Ingredienser:
1 kg rødløg i tern
1/2 hvidløg hakket
100 g. ingefær revet
10 æbler i tern
1 stk. rød chili fint hakket
1 rød peber i tern
400 g. soltørret tomat i strimler
2,5 kg tomat på dåse
1/4 l. Æbleeddike
500 g. sukker
1 spsk. salt + 1 tsk. peber
1 dl atamon

Fremgangsmåde:
Lad det hele (minus atamon) simre i en gryde i ca. 1 ½ time -eller indtil det opnår en god konsistens. Lad det køle lidt af, ryst atamoni dine sylteglas og hæld resten i marmeladen.
Fyld på glas og stil på køl.
Holdbarhed: ca. 2-3 mdr

TOMAT/DADDEL CHUTNEY

Ingredienser:
1 kg dadler uden sten i skiver
1 kg frisk tomat i tern
2 rød peber i tern
1 rød chili fint hakket
4 rødløg i tern
50 g. ingefær revet
0,5 l. hvidvinseddike
500 g. sukker
2 spsk. senneps frø
4 stk. stjerneanis
1 spsk. salt + 1 tsk. peber
1 dl atamon

Fremgangsmåde:
Lad det hele (minus atamon) simre i en gryde i ca. 1 1/2 time -eller indtil det opnår en god konsistens. Lad det køle lidt af, ryst atamoni dine sylteglas og hæld resten i marmeladen.
Fyld dine glas og stil på køl.
Holdbarhed: ca. 2-3 mdr.