Kanelsnegle (ca. 30 stk.)

Ingredienser

Dej:
50 gr. gær

100 gr. smør

1 ½ dl. mælk

1 æg

4 spsk. sukker

1 tsk. støt kardemomme

1 tsk. salt

100 gr. fuldkorns hvid hvede

400 gr. hvedemel

Remonce:

200 gr. smør

100 gr. farin

100 gr. sukker

2 spsk. kanel

50 gr. tørret abrikos

50 gr. rosiner

50 gr. mandler

50 gr. hasselnødder

Fremgangsmåde

Dejen:
Smelt smørret i mælken ved lav varme og hæl det i røremaskinen, når det er fingerlunt. Tilsæt gær, æg, salt, sukker og kardemomme og til sidst melet lidt efter lidt.

Ælt dejen i maskinen ved en hastighed midt imellem i ca. 5-7 min. til dejen er blank og smidig.

Stil dejen til hævning under et viskestykke i ca. 1 ½ time.

Remonce:
Bland den bløde smør sammen med farin, sukker og kanel.

Tag nødder samt frugten og hak dem i en hurtighakker til en grov masse - det må ikke hakkes alt for fint. Bland disse ting ned i smør- og sukkermassen og stil det til side.